Tagliatelle met ragout van everjong

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gevorderd
Tagliatelle met ragout van everjong

Ingredienten

  • 600g gebraad van everjong in blokjes
  • 50g fijngesneden parmaham
  • 3 el olijfolie
  • 2 uien, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 wortel, fijngesneden
  • 2 selderstengels, fijngesneden
  • 2 laurierblaadjes
  • 300g gepelde tomaten
  • 25 cl rundsbouillon
  • 5 cl balsamico
  • 10 cl stevige rode wijn
  • 500g wilde paddestoelen, schoongemaakt
  • 500g verse tagliatelle
  • peper en zout

Bereiding

    • Laat de blokjes everjong met de parmaham bruinen in een stoofpot in 2 el olie.
    • Voeg de uien, de knoflook, wortel, selder, laurierblaadjes, zout en peper toe en laat samen 10 min. op een matig vuur bakken.
    • Voeg de gemixte tomaten, bouillon, wijn en azijn toe.
    • Dek af en laat 2u op een matig vuur koken en roer geregeld om.
    • Sauteer in een andere pan de champignons 5 min. in de rest van de olie.
    • Laat ze uitlekken en voeg ze 5 min. voor het einde  van de kkoktijd toe aan de stoofpot.
    • Kook de tagliatelle al dente in gezouten kokend water (voor de tijd kijk op de verpakking).
    • Laat uitlekken en schik op warme borden.
    •  Maak een putje in het midden en schep hierin de ragout.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen