Ingredienten
- 2 tl ambachtelijk mosterd (Bv. : De Ster Leuven)
- 4 el plattekaas (Brabantse)
- 2 tomaten
- rucola
- 4 maïstortilla's
- 250 gr tonijn in eigen nat (uitgelekt)
- 100 gr wortelen
- 2 el kappertjes
- ½ ui
- peper en zout
- 100g groene paprika
Bereiding
- Meng de plattekaas met de mosterd en kruid met peper en zout. Bestrijk de tortilla met dit mengsel.
- Schil en rasp de wortel. Pel en snipper de ui. Snijd de paprika en tomaat in kleine blokjes. Was de veldsla.
- Schep wat rucola, de geraspte wortel, de ui, de paprika en de tomaat op de tortilla. Verdeel de tonijn en de kappertjes erover en kruid lichtjes met peper.
- Rol de tortilla op zoals een pannenkoek, snijd in tweeën en steek een prikkertje in beide helften.
- Serveer de tortilla met de rest van de rucola.