Varkenskotelet met Blackwellsaus, worteltjes en gebakken spekpatatjes

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Varkenskotelet met Blackwellsaus, worteltjes en gebakken spekpatatjes

Ingredienten

  • 4 mooie varkenskoteletten
  • 4 aardappelen
  • 8 reepjes spek
  • 1 el boter
  • 3 dl room
  • 3 el Pickles
  • 5 augurken
  • 100g zilveruitjes (eventueel uit bokaal)
  • 100g bloemkoolroosjes
  • bussel jonge wortelen
  • halve ajuin
  • 2 el suiker
  • tijm

Bereiding

    • Was de aardappels, schil ze, snijd in mooie blokjes en kook beetgaar.
    • Snijd het spek in dunne reepjes.
    • Bak de aardappelblokjes in wat boter, voeg na +/- 2 min. het spek toe en laat samen verder bakken.
    • Schil de wortelen en kook (of stoom) beetgaar.
    • Kook (of stoom) de bloemkoolroosjes beetgaar.
    • Stoof de ajuin aan in boter of olie, voeg de wortels toe en wentel ze voorzichtig door de boter of olie.
    • Voeg suiker en tijm toeen laat verder zacht stoven tot ze glanzen.
    • Bak de koteletten (indien nodig stuk voor stuk) langs beide zijden aan in boter, reken +/- 15 min.
    • Kruid met peper, haal uit de pan en hou warm.
    • Bak de zilveruitjes aan in het braadvocht van de koteletten, blus met 2 el. water, voeg room, augurken en pickles toe en laat indikken.
    • Serveer met de aardappels  en de worteltjes.

    Lepel wat saus over de kotelet.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen