Ingredienten
- 2 varkenskoteletten
- 75g boter
- 2 paprika's
- 50g Parijse paddenstoelen
- 1/2 ui
- 1/2 blik gepelde tomaten
- 100g erwtjes
- 1 teentjke knoflook
- peterselie, gehakt
- gedroogde oregano
- peper en zout
Bereiding
- Leg de paprika's onder de grill tot ze zwartgeblakerd zijn.Spoel, pel en ontpit ze.
- Pel en hak de ui en het knoflookteentje.Fruit alles samen met de gepelde tomaten en erwtjes in de boter.Kruidmet peper en zout, bestrooi met oregano en peterselie en laat 20 minuten sudderen.
- Maak de champignons schoon en sni] ze fijn.Voeg ze na 5 minuten kooktijd bij de rest.
- Rooster ondertussen de varkenskoteletjes 5 à 6 minuten aan elke kant.Serveer ze met de saus.