Omschrijving
Lekker als hapje of als voorgerecht, naar een idee van Claudia Allemeersch.
Ingredienten
- 200g verse tonijn
- 300g Griekse yoghurt (maar echte die niet waterig is)
- 5 cl olijfolie
- 1/2 komkommer
- grof zout en gemalen peper
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rode ui
- 1 sneetje foie gras
- scheutje room
- beetje chilimix (Chilli explosion Santa Maria)
Bereiding
- Vermeng de youghurt met een brunoise van komkommer, een geperst teentje look, een zeer fijn gesneden rode ui, olijfolie en peper en zout.
- Tonijn zeer kort aan beide zijden krokant bakken. Kruiden met peper en zout.
- Foie gras loskloppen met de room, kruiden met peper en zout en cayennepeper. Leg een lepeltje van de crème in een kommetje.
- Schik hierop het stukje tonijn, lepel een toefje yoghurtmengsel erbovenop en garneer met wat platte peterselie en enkele stukjes komkommer.