Ingredienten
- 200g Varkensgehakt
- 1 ei
- 1 dl olijfolie
- 1 ui
- 1 wortel
- Provencaalse kruiden
- 0.5kg verse tomaten of uit blik
- bloem
- peper en zout
Bereiding
- Kook het ei hard en ontdoe van de schaal.
- Rol het gehakt rond het ei.
- Haal de bal door bloem.
- kook het 'vogelnestje' gedurende 15 min. in water.
- Haal het uit het water en rol terug in bloem.
- Frituur het nestje.
- Verwarm voor de saus de olijfolie en stoof daarin 1 ui en een halve wortel.
- Kruid met peper en zout, voeg ook de provencaalse kruiden toe.
- Voeg dan de tomaten toe en laat goed doorkoken.
- Leg een laagje saus op een bord. Snij het vogelnestje in 2 en schik op de saus.