Ingredienten
- 3 l water
- 1 1/2 kilo fazantenbillen
- fazantenkarkas
- 3 grote wortelen
- 3 preien
- 3 stengels witte selder
- ui
- teentje knoflook
- laurierblad
- takje tijm
- paar takjes peterselie
- el peperbollen
Bereiding
- Doe alle ingredië,te, in het water in een kookpot en laat 1u tot 1u 1/2 sudderen.
- Zeef en laat de bouillon verder inkoken totdat jer ongeveer anderhalve liter overhebt.
- Haal ondertussen het vlees van de fazantenbillen en zet opzij (beenderen en vel mag weg).
- Laat de bouillon afkoelen en ontvet.