Ingredienten
- 10 wortelen geschild en gesneden
- 3 stengels bleke selder, gewassen en gesneden
- 2 uien, geschild en gesneden
- 2 teentjes knoflook, gesneden
- 25cl kokosmelk
- 2 takjes tijm
- 1 laurierblad
- 1 el rode curry pasta, of gele, of poeder
- 1 bussel koriander
- 1 l kippenbouillon
- 1 el boter
- peper en zout
- 1 makreelfilet
Bereiding
- Stoof uien, selder, look en wortel aan in boter samen met de laurier en de tijm.
- Voeg kokosmelk en currypasta toe.
- Voeg 1 liter water of kippenbouillon toe en laat 1 uurtje laat koken.
- Mix en zeef alles.
- Laat nog even inkoken en kruid met peper en zout.
- Serveer met blaadjes koriander, en druppel er enkele druppels kokos in.