Ingredienten
- 2 el olijfolie
- 4 moten zalm
- 50g boter
- 2 el witte wijnazijn
- 2 el kappers, afgespoeld
- 1 el peterselie, fijngehakt
Bereiding
- Verhit de olie in een koekepan.
- Bak hierin de moten zalm, 1 min. aan elke kant.
- Draai het vuur lager en bak ze aan elke kant 3 tot 5 min. tot ze precies gaar zijn (als u het vlees met een vork makkelijk van de graat kunt losmaken).
- Schik de moten op een schaal, dek ze af en houd ze warm.
- Laat de boter smelten in een pan.
- Voeg de azijn en de kappertjes toe.
- Breng de saus aan de kook en laat hem 2 min. pruttelen.
- Haal de pan van het vuur, voeg peper en zout naar smaak toe en strooi er de peterselie bij.
- Giet de saus over de zalm.