Ingredienten
- 2 venkelknollen
- 4 zalm filets
- 200g Salakis, in blokjes
- 150g mascarpone
- scheutje room
- pepr en zout
Bereiding
- Kuis de venkel en snij in blokjes.
- Stoof de venkel aan in wat vetstof, blus met wat witte wij.
- Voor hij bijna gaar is voeg de mascarpone toe en wat room (naar goesting).
- Kruid de zalm met peper en zout.
- Bak de zalm met wat vetstof, +/- 2 à 3 min. langs elke kant. Zo is hij nog sappig binnenin.
- Voeg op het laatste de salakis toe aan de venkel, roer nog eens door.
- Kruid naar smaak met peper en zout.
- Dien op met de zalm.