Lunch

Lekkere pittige Zuidwest Amerikaanse hamburgers.

Goed voor een 8-tal burgers.

 Deze stevige hamburger is geïnspireerd op de klassieke Italiaanse ‘insalata Caprese’. Die combineert tomaat, mozzarella en verse basilicum. Voor deze ereburger gebruikt Jeroen zuiver rundergehakt voor de perfecte vleessmaak. Toch mag het vlees niet te droog zijn, en daarom voegt hij wat gemalen ‘collier’ van het varken toe. Je beenhouwer zal dit met plezier even door zijn molen draaien.

Ik heb gemaakt met puur rund en vond het zeker niet te droog.

Hotdog Berlijn met zuurkool, humus, gedroogde uitjes en peperoni

2 broodjes gerekend per persoon.

Een heerlijke dikke maaltijdsoep met italiaanse ingrediënten. 

Dit is een van de lievenlingsgerechten van Peter Van Asbroeck. Kabeljauw is een vis met een typische smaak en textuur. Kabeljauw met prei vormt bovendien een huwelijk dat niet stuk kan en het sausje maakt het helemaal af.