Minestrone alla Peter(Uitgelichte Chef Peter Van Asbroeck)
Gemakkelijk
Goedkoop
Minestrone : een stevige groentesoep met pasta, geserveerd met een stuk ciabattabrood is het een volwaardige maaltijd. In Italië heeft elk dorp, zelfs elk gezin zijn eigen variante.
| Categorie: | Soep Peter Van Asbroeck |
| Seizoenen | |
| Keuken type | Italiaans |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingredienten
| 1 L Kippenbouillon |
| 1/2 Courgette |
| 1 Wortel |
| 1/2 Prei |
| 1 stengel(s) Selder |
| 200 g Erwten |
| 1 teentje(s) Knoflook |
| 200 g gemalen Kaas |
| 150 g Macaroni |
| Basilcum |
Minestrone alla Peter Aanwijzingen
- Breng de kippenbouillon aan de kook en doe er een teentje knoflook en de macaroni bij.
- Snijd de courgette, prei en selder in fijne reepjes en doe ze samen met de erwtjes in de bouillon als de macaroni halg gaar is.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Werk af met gemalen kaas en een takje basilicum.
