Saffraanaïoli(Uitgelichte Chef Jeroen Meus)
| Categorie: | Koude saus Jeroen Meus |
| Seizoenen | |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
1
Personen
Ingrediënten
| 1 snede(s) Brood |
| 1 dl Melk |
| 2 Eierdooiers |
| 1 mespunt(en) Zout en peper |
| 1 tl Wijnazijn |
| 1 tl Belgische Saffraandraadjes, geweekt in 1 el water |
| 1 tl Mosterd |
| 2 dl Druivenpitolie |
| 1 tl Water |
Saffraanaïoli Aanwijzingen
- Week voor de aïolie het sneetje brood in de melk.
- Haal het eruit en knijp de melk eruit.
- Pers de look heel fijn en meng met de eidooiers, mosterd, azijn, safraandraadjes en water.
- Voeg het geweekt brood toe en roer alles goed.
- Voeg nu geleidelijk aan de druivenpitolie toe en roer totdat de aïolie dik is.
- Kruid de aïoli af met peper en zout.
Voedingsfeiten
vegetarisch
Per portie