Pastaslaatje met tomatenpesto olijven en feta(Uitgelichte Chef Jeroen Meus)
Heel gemakkelijk
Goedkoop
Een lekkere pastasalade met een tomatenpesto, olijven en blokjes feta kaas.
| Categorie: | Pasta's Salades Vegetarisch Lunch Jeroen Meus |
| Seizoenen | |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Salade
| 600 g Pasta |
| 80 g Zwarte Olijven |
| 80 g Feta blokjes |
| 10 blaadje(s) Basilicum |
| 2 takjes verse Oregano |
De Pesto
| 12 stuk(s) Zongedroogde Tomaten |
| 20 g Pijnboompitten |
| 10 blaadje(s) Basilicum |
| 30 g Parmezaan |
| 1 el Tomatenpuree |
| Peper en zout |
| scheutje(s) Balsamico Azijn |
Pastaslaatje met tomatenpesto olijven en feta Aanwijzingen
- Kook de pasta al dente en giet hem af.
- Koel hem af onder koud water en besprenkel met een beetje olijfolie.
- Mix alle ingrediënten van de pesto en meng die onder de pasta.
- Hak de zwarte olijven grof en meng die onder de pasta.
- Pluk de blaadjes oregano en snij die fijn.
- Meng ze samen met de basilicum onder de pasta.
- Verwijder de stengeltjes van de rucola en meng de blaadjes ook voorzichtig onder de pasta.
- Schik alles in een diep bord en werk af met enkele blokjes feta.
Recept notities
Bron : VTM
Voedingsfeiten
dieet vegetarisch
Per portie
