Meringue met mousse van rood fruit (Uitgelichte Chef Julie Baekelandt)
Galerij
| Categorie: | Desserts Hans @ DeKookbijbel.be Fruitdessert Julie Baekelandt |
| Seizoenen | |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingrediënten
| 100 g Water |
| 100 g Suiker |
| 200 g Rode vruchten, uit diepvries |
| 500 g Mascarpone |
| 120 g bloemsuiker |
| 1/2 Limoen, sap |
| Meringue |
| 250 g Rode bessen, Blauwe bessen, Aardbei, Framboos (vers) |
| Artsina Cress |
Meringue met mousse van rood fruit Aanwijzingen
- Doe het water met de suiker en de rode vruchten in een steelpannetje en breng aan de kook. Voeg 20 gram bloemsuiker toe en mix de coulis glad met een staafmixer. Passeer de coulis door een zeef.
- Meng de mascarpone met de rest van de bloemsuiker, het sap van een halve limoen en de coulis tot een gladde massa. Doe de massa in een spuitzak en leg aan de kant.
- Neem grote wijnglazen en leg een laagje rode vruchten op de bodem. Verkruimel daar bovenop de meringue en spuit er een laagje van de mascarponecrème op. Herhaal tot het glas vol is. Werk af met atsina cress
Recept notities
Serveer dit dessert met de Nespresso Rosabaya de Colombia.
Bron : Njam.tv
Voedingsfeiten
vegetarisch
Per portie
