Ingredienten
- 2 Aubergines, topjes afgesneden en overal met een vork in geprikt
- olijfolie
- 1 el balsamico azijn
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- Peper en zout
- sesamzaadjes
Bereiding
- Leg de aubergines in een ovenschaal, besprenkel ze met olijfolie en zet +/- 35min. in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Laat de aubergines wat afkoelen, haal ze uit de schaal, snijd ze doormidden en lepel er het vruchtvlees uit.
- Mix met peper, zout, balsamico, knoflook en sjalot.
- Bestrooi met sesamzaadjes en serveer als dipsaus met getoaste pitabroodjes of rauwe groentjes of alsbijgerecht bij lamsvlees.