Ingredienten
- 600g meloenpuree (+/- 2 meloenen)
- 2 dl water
- 180g suiker
- 25g glucose stroop (of 15g suiker extra)
- 4g gelatine geweekt in koud water
Bereiding
- Haal uit een meloen enkele bolletjes met een scheppertje en zet in de koelkast.
- Verwijder de rest van het vruchtvlees, weeg af op 600g en mix dit tot puree.
- kook het water me de suiker en de glucosestroop.
- Doe er de meloenpuree bij met de gelatine.
- Mix het geheel kort, koel zo snel mogelijk af en zet enkele uren in de koelkast.
- Giet de mix in een ijsmachine en laat bevriezen volgens de instructies van de machine.
- Snij een meloen in partjes en zet deze even in de diepvriezer.
- Serveer met de meloensorbet en bolletjes.