Omschrijving
Bordelaisesaus is genoemd naar de streek rond Bordeaux in Frankrijk. Rode wijn is het belangrijkste ingrediënt van deze saus! Het is dé klassieke saus om bij steak of ander rood vlees te serveren en ze zelf maken is helemaal niet zo moeilijk. Probeer het eens!
Ingredienten
- 1 1/2 dl rode wijn
- 1 sjalot, fijn gesnipperd
- 1 el rundsbouillon
- 50g koude boter
- 1 takje tijm
- 1 blaadje laurier
- 1 1/2dl water
- peper en zout
Bereiding
- Snipper de sjalot fijn en stoof in wat boter.
- Voeg er vervolgens de wijn, bouillon, tijm, laurier en peterselie aan toe. Laat alles 30 minuten sudderen op een zacht vuur.
- Klop uiteindelijk met een garde de koude boter door de saus, deze zorgt voor de binding.
- Kruid met peper en zout naar smaak.