Ingredienten
- 1 courgette, grof geraspt
- 4 eieren, losgeklopt
- 1 grote aardappel, gekookt en fijngeplet
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 2 tenen knoflook
- 100g zongedroogde tomaten, fijngehakt
- 70g belegen kaas, geraspt
- 1 el dragon of andere verse groene kruiden
- zout en versgemalen peper
- 50g pijnboompitten
Bereiding
- Meng courgette, geplette aardappelen, lente-ui, look, dragon peper en zout in een kom. Roer de eieren eronder.
- Doe dit mengsel in een ovenschaal (ingevet) die je bedekt met bakpapier.
- Strii de pijnbommpitten over het mengsel.
- Bak de flan 30 à 40 min. goudbruin op 85°C.
- Serveer warm of koud in stukken gesneden.