Ingredienten
- 1 focaccia pizzadeeg
- 1 kleine courgette
- 1 rode paprika
- 1/2 aubergine
- 1 ui
- 100g gerookte spekblokjes
- 250g verse kaas, halfvol
- 1 el provencaalse kruiden
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 210°C (st. 7) en neem de ovenrooster eruit.
- Snipper de ui fijn en snij de groenten in blokjes.
- Doe ze samen met de olie in een diepe pan..
- Bestrooi met Provencaalse kruiden en laat op middelhoog vuur 10 min. stoven.
- Roer regelmatig.
- Kruid met peper en zout.
- Knip ondertussen een stuk bakpapier op de maat van de ovenrooster.
- Leg er het focaciadeeg op
- .
- Rek het deeg uit door met de vingertoppen van in het midden naar de kant toe te duwen tot het deeg bijna het voledige papier bedekt.
- Smeer de kaas uit over het deeg.
- Verdeel er de groenten over en strooi er dan de spekblokjes over.
- Laat de flammenkuche met het bakpapier op het ovenrooster glijden en laat ongeveer een 12 min. in de oven bakken. (Tot goudbruin)
- Serveer goed warm met een salade.