Omschrijving
Ingredienten
- 80g Pata Negra ham
- 1 bot Witte Asperges
- enkele half gedroogde Tomaatjes
- 3 el Parmezaan, schilfers
- takje Platte Peterselie, versiering
- 1 el Tijm, fijngehakt
- 2 el Olijfolie
- Peper en zout
Bereiding
- Schil de asperges en snijd de harde uiteinden eraf. Houd de schillen.
Die kun je invriezen en bewaren om er een soep van te maken. - Hussel de asperges even door elkaar met de olijfolie, de fijngehakte tijm, peper en zout zodat ze overal bedekt zijn.
- Verhit een grillpan.
- Gril de asperges enkele minuten langs beide kanten in de grillpan.
Ze moeten nog knapperig zijn - Leg ze op een bord of in een schaal en drapeer er reepjes Pata Negra over die je een beetje nonchalant (dat mag!) met je handen gescheurd hebt
- Bestrooi met parmezaanschilfers.
- Werk af met een takje platte peterselie en gedroogde tomaatjes.
Tips
De grillpan moet heet zijn zodat de streepjes mooi in de as^perges branden.