Ingredienten
- 1 tomaat, zonder vel en pitjes, grof gehakt
- 6 zongedroogde tomaten, grof gehakt
- 2 eieren, hard gekookt
- 1 ei losgeklopt
- 1 doos/blik artisjokharten
- +/- 1 kg. gemengd gehakt
- zout en versgemalen peper
- 2 el verse kruiden : 2 takjes oregano, 4 blaadjes basilicum, 2 blaadjes salie, 1 takje rozemarijn, tijm, afgeritst en fijngehakt
- 1 el gedroogde basilicum
- 1 courgette, in dunne reepjes geschaafd
- --- Saus ---
- 4 el yoghurt (bio-natuur)
- 4 el mayonaise
- gedroogde gemengde kruiden, naar smaak
Bereiding
- Meng het gehakt met het losgeklopte ei, de kruiden en de gemengde tomaat.
- Kneed tot een fijn plakkerig geheel.
- Meng er de artisjokharten en verse tomaten door.
- Bedek de bodem van een ingevette cakevorm met de repen courgette.
- Verdeel er de helft van het gehakt over en druk aan.
- Leg er de eieren op en dan de rest van het gehakt en druk verder aan.
- Bak ca. 60 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
- Controleer met een priem door in het midden te prikken, er mag geen jus meer uitkomen.
- Laat afkoelen, bedek met aliminiumfolie waarop je gewichten geplaatst hebt.
- Zet 1 nacht in de koelkast.
Voor de saus :
- Meng alle ingrediënten.
Opdienen :
- Keer het gehaktbrood om en snijd er plakken van.
- Serveer met jonge zomergroenten als aardappelen, wortelen en boontjes met de saus.