Ingredienten
- 1 ciabatta, in de lengte doorgesneden
- 1 teentje knoflook
- 4 el olijfolie
- 2 tomaten, ontveld in blokjes
- 6 el gedroogde tomaat
- 2 el olijven, ontpit
- 4 ansjovisfilets op olie
- 1 bosje marjolein
- 1 bosje basilicum
- 8 schijfjes Pancetta
- 2 bollen Mozzarella
Bereiding
- Mix in de blender de zongedroogde tomaat met olijven , ansjovisfilets, helft van de basilicum en de helft van de marjolein en meng de verse tomaat eronder.
- Rooster de ciabatta onder een warme grill en wrijf hem in met look.
- Leg hem op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
- Smeer de ciabatta in met het tomatenmengsel en bedek het met de panchetta.
- Leg als laatste laagjes mozzarella.
- Kruid af met peper en zout en besprenkel met nog een beetje olijfolie.
- Bak de pizza 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C tot de mozzarella gesmolten is.
- Hak de overige marjolein en basilicum fijn en bestrooi er de pizza’s mee