Ingredienten
- 1 grote rode paprika
- 1 1/2 dl olijfolie
- 250g fetakaas
- 200g yoghurt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 3 blaadjes gelatine
- 1 el balsamico
- 1 handje rucola
- 1 el pijnboompitten
- 8 sneetjes Gandaham
- peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven op 200°C.
- Wrijf de paprika goed in met olijfolie en rooster hem 40min in de oven.
- Ontvel de paprika, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadjes
- Pureer de paprika met de feta, yoghurt, look en 4 eetlepels olijfolie en de blender.
- Week gelatine in 3 eetlepels koud water in een pan.
- Los de gelatine op een laag vuurtje op.
- Roer dit grondig door de puree en zeef alles door een fijne zeef.
- Kruid af met peper en zout.
- Leg de sneetjes parmaham dwars op elkaar.
- Leg in het midden een lepel fetamousse en vouw ze dicht.
- Laat ze opstijven gedurende 2 uur in de koelkast.
- Meng de balsamico en de rest van de olijfolie en kruid af met peper en zout.
- Besprenkel deze dressing over de rucola en meng er de pijnboompitten onder.
- Serveer het slaatje in het midden van het bord en leg er het gandaham pakketje op.