Omschrijving
Quiche met pittige lente-uitjes, gruyère en prosciutto ham, een stevige hap.
Ingredienten
- --- Deeg ---
- 150g bloem
- 30g boter
- Snuifje zout
- koud water
- --- Vulling ---
- 10 bosuitjes
- 4 plakjes prosciutto
- 2 eieren
- 50g gruyère light
- 1 dl light room
- 1 1/2 tl mosterd
- peper en zout
- 1 el boter
Bereiding
- Zeef de bloem en het zout boven een kom. Snijd de boter in kleine stukjes en doe ze erbij. Snijd de boter verder in de bloem. Wanneer de vetstof goed gesneden is, kneed je met de handen tot je een stevig, maar soepel deeg krijgt. Voeg ondertussen geleidelijk koud water toe. Kneed het deeg nog even op een met bloem bestoven werkblad, rol het uiten bekleed er een beboterde springvorm van 20 centimeter doorsnee mee.
- Snijd de bosuitjes in ringetjes en de prosciutto in reepjes.
- Doe ze in een kom, voeg de geklopte eieren, kaas, room en mosterd toe en breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Stort het mengsel op het deeg. Bak het gedurende 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven op 175 à 200 °C tot de quiche goudbruin is.
- Serveer warm of koud.