Omschrijving
Heerlijk stracciatella roomijs met Callebaut chocolade! Ijsmachine nodig.
Ingredienten
- 40 cl melk
- 90g poedersuiker
- 10g vanillesuiker
- 4 eidooiers
- 40 cl room (40%)
- 120g chocolade pellets Callebaut (Mengeling melk en zwart)
- Merg van een vanillestokje
Bereiding
- Haal het merg uit de vanille stock.
- Breng de melk aan de kook met de vanillestock zonder het merg een steelpan of kookpot.
- Meng ondertussen de suiker met de eidooiers in een kom.
- Giet de melk over de eidooiers en meng goed.
- Doe het mengsel terug in de kookpot of steelpan en voeg het vanillemerg toe.
- Warm op (opgelet niet laten koken)
- Roer met een houten lepel op spatel.
- Tot het wat dikker wordt.
- Het moet in een laagje aan de houten lepel blijven hangen.
- Laat afkoelen.
- Als de massa afgekoeld is meng de room eronder en doe dan de massa in de ijsmachine.
- Na 10 minuten voeg je de chocolade pellets toe.
- Laat de ijsmachine een 30-35 min. draaien tot je mooi ijs hebt.