Spaghetti alla Carbonara
Gemakkelijk
Goedkoop

Spaghetti alla Carbonara wordt veel te vaak met room gemaakt, een doodzonde volgens een echte Italiaan. Daarom proberen we hier een klassieke versie. We gaven er een Belgische twist aan door Belgische pasta en varkensvlees te gebruiken.

Deel dit recept

Categorie: Hoofdgerechten Pasta Varkensvlees
Seizoenen
Keuken type Italiaans
Tags:

Ingrediënten

Voor 4 Personen

Ingrediënten

500 g Spaghetti Belcampi
5 Eieren
1 scheutje Olijfolie
200 g Parmezaanse kaas, blok
1 kontje boter
Zout en peper van de molen
250 g Gerookt Spek

Spaghetti alla Carbonara Aanwijzingen

  1. Zet een ruime kookpot met water op het vuur en breng het aan de kook. Strooi een flinke snuif zout in het water.
  2. Zet een pan op het vuur en verhit hierin een klontje boter en een scheutje olijfolie.
  3. Snij het spek in blokje
  4. Neem een mengkop en breek er de eieren in. Klop ze los met een garde en rasp de Parmezaanse kaas erbij. Roer de kaas door het eiermengsel.
  5. Giet het kookvocht af en doe de spaghetti in een ruime mengschaal of in een kookpot.
  6. Schenk het mengsel van eieren en Parmezaanse kaas over de warme pasta en roer alles voorzichtig om. Hierdoor garen de eieren en smelt de kaas.
  7. Strooi ook de krokante spekjes erbij en kruid de pasta met voldoende peper van de molen.
  8. Roer een laatste keer en serveer de pasta alla carbonara met nog wat extra geraspte Parmezaanse kaas.

Recept notities

Wij gebruikten :

  • Spek : Glorius varken - Dry Aged Spek van Gustor
  • Pasta : Belcampi - Belgisch graan wordt Belgische Pasta

Naar idee van Jeroen Meus - Dagelijkse kost

 

Plaats als eerste een recensie

Deel dit recept