Cannelloni van rog prei en oesters met kappertjesboter(Uitgelichte Chef Jeroen Meus)
Vrij moeilijk
Vrij goedkoop
Gedurfde cannelloni met rog, oetsers en kappertjes van de hand van Jeroen Meus.
| Categorie: | Hoofdgerechten Pasta's Rog Jeroen Meus |
| Seizoenen | |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingrediënten
| 2 Rogvleugels |
| 1 stengel(s) Prei |
| 16 Oesters |
| 3 el Boter |
| 1 Citroen |
| 1 bussel Peterselie, grof gehakt |
| 2 el Steelkappers, grof gehakt |
Cannelloni van rog prei en oesters met kappertjesboter Aanwijzingen
- Fileer de rog en snij in mooi gelijke plakjes.
- Snij julienne van prei en leg in het midden van elk stuk rog.
- Open de oesters en leg ze op de prei (4 per persoon)
- Voeg peper en zout en een klontje boter toe.
- Rol ze dicht in plastic folie en stoom ze 3 à 4 minuten af op 95°C.
- Smelt de boter tot het schuimig wordt en kruid af met peper, zout, citroensap, peterselie en kappertjes.
- Serveer onmiddellijk met de cannelloni
Voedingsfeiten
dieet
Per portie
