Salade met scampi appel en currydressing
Gemakkelijk
Vrij goedkoop
 Frisse salade van scampi, appel en een currydressing.
 

Deel dit recept

Categorie: Salades Lunch Scampi
Seizoenen
Tags:

Ingrediënten

Voor 4 Personen

Ingrediënten

500 g Scampi's
2 Jazz Appelen
1 zakj(d) Jonge slasoorten
1/2 Citroen
4 el Griekse Yoghurt
250 g Snelkook Rijst
2 el Mayonaise
1 el Olijfolie
1 tl Currypoeder
Peper en zout

Salade met scampi appel en currydressing Aanwijzingen

    Snij de ongeschilde appelen in staafjes.
    Pers de halve citroen en doe de helft van het sap over de appel staafjes.
    Snij de sla in reepjes.
     
    Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (Zie verpakking voor tijden)
    Giet af en laat uitlekken.
    Laat afkoelen.
     
    Verhit de olijfolie en bak de scampi.
     
    Meng de yoghurt met de mayonaise, de rest van het citroensap en het currypoeder.
    Kruid met peper en zout.
     
    Meng de rijst met de appelstaafjes en de slareepjes.
     
    Verdeel over 4 borden en besprenkel met de currydressing.
    Serveer er de scampi bij.
     

Recept notities

 
 

Voedingsfeiten

dieet

Per portie

Meer details

Website http://www.okay.be
Bron Okay

Plaats als eerste een recensie

Deel dit recept