Kippenburger met gegrilde aubergine en paprikasaus

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 35min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • kcal: 566/pers.
  • Koolhydraten: 47,1g
  • Vetten / Verzadigde: 29,9g
  • 26,1g
Kippenburger met gegrilde aubergine en paprikasaus

Ingredienten

  • 4 kippenburgers
  • 2 aubergines
  • 1/2 krop ijsbergsla
  • 1/2 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 100g paprika konfijt
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 2 el walnootpitten
  • 1 tl melasse
  • 5 el olijfolie
  • 1/2 tl komijn, gemalen
  • Zwarte peper, van de molen
  • Zout

Bereiding

  1. Voorbereiding (10 min.)

    • Hak de ijsbergsla grof.
    • Snij de aubergines in de lengte in dunne plakken.
    • Pers de halve citroen.
  2. Bereiding (25 min.)

    • Verwarm de hamburgerbroodjes in een voorverwarmde oven (instructies: zie verpakking).
    • Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een grillpan en bak de helft van de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin. Verhit opnieuw 1 eetl. olijfolie in de grillpan en bak de rest van de aubergineplakken goudbruin. Hou apart.
    • Verhit opnieuw 2 eetl. olijfolie in de grillpan en bak de kippenburgers 3 à 4 min. aan elke kant.
    • Mix intussen de paprikakonfijt, de walnoten, de gemalen komijn, het knoflook, het citroensap en de melasse tot een gladde saus. Kruid met zwarte peper en zout.
  3. Afwerking

    • Beleg elk broodje met wat grofgehakte ijsbergsla, enkele plakken gegrilde aubergine, een kippenburger en het paprikasausje.

Bron

Bioplanet

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen