Spek

• Balletjes van garnaal en varkensvlees met appel-kruidensla rolletjes

  Bron: Quyên Truong Thi & Hilde Vautmans

  "Ik ben in juni 1986 in België aangekomen uit Vietnam en at die herfst voor het eerst peren. Ik was meteen verkocht! In Vietnam zijn er geen appel- en perenbomen, appelen vind je er wel volop, allemaal import uit voornamelijk Europa. Peren zijn een zeldzaamheid, daar ligt nog een grote markt open. In de tuin van mijn vader staat een grote perenboom met conferences en de familie die bij hem op bezoek komt. vertrekt steeds met enkele kilo's in hun bagage terug naar Vietnam. Er is een goede samenwerking en handelsrelatie tussen Vlaanderen en Vietnam, misschien een idee om er de Limburgse peren naar te exporteren?
  In mijn fruitschaal liggen altijd appelen en in het seizoen peren van mijn vaders boom. De appelen halen we bij een boer in de buurt, wo eten er elke dag één. In het restaurant vervang ik in herfst en winter de zure mango en sterfruit in de salades door appel. Liefst jonagold, lekker zoetzuur en krokant. Ik probeer zoveel mogelijk lokale producten te verwerken in onze gerechten. We hebben weinig zoets in de Vietnamese keuken, maar ik eet wel graag appelmoes. Ik maak hem altijd met grote stukken appel, een kaneelstokje en bruine suiker. Neen, geen water, enkel in het eigen sap.
  De kinderen eten er graag worst bij, ik een beetje yoghurt en een glaasje groene thee. Vooral 's winters is de combinatie een echte warmmaker.' 
   
   
• Bloemkoolsoepje met spekjes
   Een heerlijk romig bloemkoolsoepje met spek, ook heerlijk als een apero soepje.
   
• Caesarsalade met spek en ei

  Frisse sla, krokante croutons en een romige dressing, een variante op de Caesars salad.

   

• Chicory lettuce from goat cheese and bacon
  Tasty Belgian chicory with fresh goat cheese and delicious Breydel bacon.
   
• Engels ontbijt (English Breakfast)

  Website: http://www.delhaize.be

  Bron: Delhaize

   Een krachtig ontbijt op z'n Engels.
• Franse geitenkaassalade

  Een slaatje met geitenkaas en spek.

• Gevulde hotdogs
  Lekker stukje comfort food. Hotdog met kaas en relish.
   
• Hamburger Angus, Danish Blue, gekarameliseerde walnoten
   Een heerlijk Angus hamburger met Danish blue kaas, gekarameliseerde alnoten en spek.
   
• Hartige taart met ui en Breydelspek

  Een hartige taart met het edele Breydel spek

   
   
• Kip, spek in een romige Jalapeno saus met rijst
  Heerlijke Mexicaans getinte ovenschotel met kip, spek, groentjes en Jalapenos.
• Kippenbout met gebakken champignons en spekjes

  Website: http://www.okay.be

  Bron: Okay

   Sappige kippenbout met champignons, spek en pasta.
   
• Konijn met geuze en breidelspekjes

  Lonijn met Geuze en spek, vlaamser kan het niet.

• Lasagna carbonara met courgette

  Een variant op de klassieker Spaghetti Carbonara.

• Lasagna carbonara with zucchini

  A variation on the classic Spaghetti Carbonara.

• Lauwwarme aardappelsalade met bosduif

  Een niet alledaags ingrediënt, Bosduif. Best is het proberen waard.

• Leek stew with bacon

  Leek stew with bacon and Belgian pickles, a Belgian dish.

• Linguini met bacon en artisjok

  Eenvoudige pasta met artisjok en spek.

• Pasta carbonara met prei

  Een carbonara aangepast met gestoofde prei en gepocheerd eitje.

• Penne Carbonara
  Penne Carbonara is een klassiek gerecht uit de italiaanse keuken, het zou het favoriete gerecht van de kolenbranders in de apennijnen (de carbonari) zijn geweest.
   
   
   
• Penne Carbonara
  Penne Carbonara is a classic dish from Italian cuisine, it would have been the favorite dish of the coal burners in the Apennines (the carbonari).
   
   
   
• Penne, spek, rucola
  Simpele heerlijke pasta met Penne, Spek, Rucola en Parmezaanse kaas.
• Piepkuikentjes gevuld met kippelevertjes
  Piepkuiken gevuld met kippenlevertjes, een gerecht dat niet iedereen zal smaken.Maar zo lekker voor de liefhebbers
• Pork fillet surprise
  A surprising package of pork
   
• Preistoemp met spek

  Preistoemp met spek en Belgische pickles, een Belgische gerecht uit vervlogen tijden.

• Roomsaus met champignons en spek

  Heerlijk roomsaus met spekjes en champigons. Lekker met verse pasta.

• Savory pie with onion and Breydel bacon
  A savory pie with the noble Breydel bacon
   
• Spaghetti alla Carbonara

  Spaghetti alla Carbonara wordt veel te vaak met room gemaakt, een doodzonde volgens een echte Italiaan. Daarom proberen we hier een klassieke versie. We gaven er een Belgische twist aan door Belgische pasta en varkensvlees te gebruiken.

• Spaghetti Carbonara
   
• Spring chicken filled with chicken liver
  Spring chicken filled with chicken livers, a dish that not everyone will taste. But so tasty for lovers
   
• Stoemp de poireaux au bacon

  Puree de poireaux avec du lard et des pickles belges, un plat belge.