Gebakken zalm met currysaus en gestoomde rijst(Uitgelichte Chef Jeroen Meus)
| Categorie: | Hoofdgerechten Lunch Zalm Jeroen Meus |
| Seizoenen | |
| Keuken type | Fusion |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingrediënten
| 4 Zalm filets |
| 300 g Basmatirijst |
| 1/2 l Kippenbouillon |
| 1 snuifje Zout |
| 2 Sjalotjes, fijngesneden |
| 1 Appel |
| 1 el Currypoeder |
| 1 dl Witte Wijn |
| 2 dl Room |
| 4 takje(s) Dille |
Gebakken zalm met currysaus en gestoomde rijst Aanwijzingen
Doe rijst bouillon en zout in een diepe ovenschaal en stoom de rijst 20 minuten op 100°C.
Bak de zalm op de velkant en gaar hem 3 tot 4 minuten op 180°C in de oven.
Stoof in een beetje boter het sjalotje aan.
Stoof de appel mee en voeg het currypoeder toe.
Blus het geheel met de witte wijn en laat die even doorkoken zodat de alcohol verdampt.
Voeg de room toe en laat de saus even inkoken.
Zeef de saus en kruid af met peper en zout.
Serveer de rijst in het midden, leg er de zalm op en serveer de saus bij.
Lekker met gestoofde spinazie.
