Fettucine met gekarameliseerde venkel en artisjok-citroensaus
Gemakkelijk
Vrij goedkoop
Heerlijke venkel gekarameliseerd met fettucine pasta en artisjok-citroensaus.
| Categorie: | Hoofdgerechten Pasta's Vegetarisch Lunch |
| Seizoenen | |
| Keuken type | Italiaans |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingrediënten
| 3 el Olijfolie |
| 2 Venkelknollen, in stukjes |
| 125 ml Witte Wijn |
| 2 el Citroensap |
| 2 el Olijfolie extra vergine |
| 1 el Citroenschil, geste |
| 1 el Kappers, fijngehakt |
| 1 el Peterselie, fijngehakt |
| 1 el Basilicum, fijgehakt |
| 300 g Artisjokharten, uitgelekt en in vieren |
| 400 g Fettucine |
| Zout |
Fettucine met gekarameliseerde venkel en artisjok-citroensaus Aanwijzingen
- Verhit een pan met olijfolie en bak hierin de venkelknollen op middelhoog vuur.
Voeg de wijn toe en laat het geheel 10 à 15 min. zachtjes sudderen.
Wanneer de wijn is verdampt karameliseert de venkel. - Doe het citroensap, extra vergine olijfolie, kappertjes, peterselie en de basilicum in een kom en roer alles goed door elkaar.
- Voeg dan de artisjokharten toe.
- Kook de pasta in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze uitlekken in een vergiet en doe ze terug in de pan.
- Voeg de venkel en saus erbij en roer alles voorzichtig om.
- Serveer meteen.
Voedingsfeiten
vegetarisch Vegan
Per portie
