Zeebrugse garnalen met asperges roerei bieslook en hazelnootboter met foelie
| Categorie: | Lunch Grijze Noordzeegarnalen |
| Seizoenen | |
| Keuken type | Belgisch |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingrediënten
| 250 g Noordzeegarnale, ongepeld |
| 8 Witte asperges |
| Bieslook |
| 80 g Boter |
| Foelie |
Zeebrugse garnalen met asperges roerei bieslook en hazelnootboter met foelie Aanwijzingen
- Asperges schillen en gaarkoken in licht gezouten water
- Afkoelen in ijswater en in vier stukken snijden.
- Eieren 3 min. koken
- Pellen en pletten en kruiden met foelie, peper en zout.
- De boter samen met de foelie laten doorkoken tot ze lichtjes bruin wordt en ze dan zeven.
- In een bokaal onderaan de asperges leggen, ze overgieten met de boter en afwerken met de eieren en de bieslook.
- De bokaal afsluiten en koel bewaren tot serveren.
- Voor het serveren royaal garnaaltjes overstrooien.
Voedingsfeiten
dieet
Per portie
