Kooktermen
Glossaries
| Term | Definition |
|---|---|
| Indikken |
Het dikker of geconcentreerder maken van een vloeistof, door middel van verdampen. Dit gebeurt in een open pan.
Hits - 1705
|
| Inkoken | Het dikker of geconcentreerder maken van een vloeistof, door middel van verdampen. Dit gebeurt in een open pan.
Hits - 2682
|
| Instrijken | Term uit de banketbakkerij. Het is het met een borstel of kwast insmeren van brood en banket. Moet een minder vloeibare coating worden aangebracht, dan gebruikt men een paletmes.
Hits - 1854
|