Kooktermen
Glossaries
| Term | Definition |
|---|---|
| Ontvetten |
Het velletje vet dat een bouillon, een saus of de bodem van een schotel bedekt wegnemen.
Hits - 2593
|
| Opbinden | Gevulde vleesgerechten of gevogelte met een touwtje vastbinden om te vermijden dat ze tijdens het gaar worden uiteen vallen.
Hits - 1598
|